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Encimera: Encienda el horno.
Batir las claras con el azúcar, añadir el zumo de naranja y mezclar bien. Agrega las yemas una a una. Al final agregue la harina mezclada con la levadura en polvo y mezcle con una cuchara de madera o espátula, de abajo hacia arriba.
Hornee a fuego medio durante unos 30 minutos.
Después de hornear, déjelo enfriar.
Nata: Mezclar la leche con la harina, el azúcar, las yemas, poner la piel de naranja en el baño de vapor y mezclar hasta que espese. Retirar del fuego y después de enfriar, frotar con mantequilla. Agrega poco a poco el jugo de naranja, usando una batidora para no cortar.
Montaje: Cortar la encimera por la mitad. Coloque finas rodajas de naranja en la primera parte de la encimera, luego la mitad de la nata. Coloca la segunda parte de la encimera, las rodajas de naranja y el resto de la nata. ¡Decora con crema batida y chocolate rallado!
¡Corta al día siguiente!
¡Buen apetito!
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