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Bacalao braseado con tocino, hinojo estofado y col rizada

Bacalao braseado con tocino, hinojo estofado y col rizada


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Es fácil obtener su dosis de vegetales en invierno con esta sencilla cena de sartén de hinojo y col rizada. Primero, dore los filetes de bacalao en la grasa del tocino para obtener una buena corteza, luego vuélvalos a agregar a la sartén y tápelos para que puedan cocinar al vapor e impartir su jugo a la mezcla de verduras. Puede utilizar cualquier pescado en escamas en lugar de bacalao, como mero o pargo. Nos encanta el colorido pop de los mini pimientos multicolores, pero un pimiento rojo o amarillo también funcionaría. Si crees que no eres fanático del hinojo, pruébalo aquí; las rodajas se suavizarán considerablemente una vez salteadas y cocidas al vapor.

Como hacerlo

Paso 1

Cocina el tocino en una sartén grande a fuego medio-alto durante 5 minutos o hasta que esté crujiente. Retirar con una espumadera. Espolvoree el pescado con 1/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta. Agrega el pescado a la grasa de la sartén; cocine 4 minutos por un lado o hasta que estén doradas. Retire el pescado de la sartén (el pescado no se cocinará completamente).

Paso 2

Agrega el hinojo en rodajas y los pimientos morrones a la sartén; sofríe 5 minutos. Reduce el calor a medio-bajo. Agrega la col rizada a la sartén; coloque el pescado encima de la col rizada. Agrega el caldo a la sartén; tape y cocine de 6 a 8 minutos o hasta que la col rizada se ablande y el pescado se desmenuce fácilmente cuando se prueba con un tenedor. Espolvoree el tocino, el 1/4 de cucharadita de sal restante, el 1/4 de cucharadita de pimienta restante, el perejil, las hojas de hinojo y el vinagre.


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