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Pechugas de pollo rellenas de espinacas y queso feta

Pechugas de pollo rellenas de espinacas y queso feta


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Explore muchas posibilidades de Oriente Medio en esta sencilla cena de pollo. Estamos combinando feta, un queso picante y salado, con espinacas tiernas para obtener una porción adicional de verduras integradas en la pechuga de pollo rellena. Intente usar queso mozzarella o provolone para un plato más suave y apto para niños. Una pechuga de pollo tiene poco más de 300 calorías. Eso deja espacio para un lado de quinua integral o farro. Si tiene espinacas sobrantes, úselas para una ensalada simple. Si no quiere molestarse en rellenar las chuletas de pollo, convierta estos ingredientes en una ensalada simple con un chorrito de aceite de oliva y vinagre balsámico.

Como hacerlo

Calienta una sartén grande a fuego medio. Agregue 1 cucharada de aceite de oliva a la sartén. Agrega la cebolla; cocine durante 8 minutos, revolviendo con frecuencia. Retire la sartén del fuego; agregue el eneldo, las espinacas y el queso feta. Deja enfriar 10 minutos. Haga una hendidura horizontal en el centro de cada pechuga de pollo para formar un bolsillo. Rellene cada bolsillo de manera uniforme con la mezcla de espinacas. Cierre los bolsillos con palillos de dientes. Espolvorear con sal y pimienta. Calienta la sartén a fuego medio-alto. Agregue 1 1/2 cucharadita de aceite de oliva a la sartén. Agrega el pollo; cocine 4 minutos. Dar la vuelta al pollo. Tape la sartén, reduzca el fuego a medio y cocine durante 5 minutos o hasta que el pollo esté cocido.


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