Recetas inusuales

Ensalada de vegetales raspados con vinagreta tibia de tocino

Ensalada de vegetales raspados con vinagreta tibia de tocino


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rendimiento

Sirve 12 (tamaño de la porción: 1 taza)

Si no puede encontrar remolacha dorada o Chioggia, use remolacha roja; use guantes para evitar manchas en sus manos. Una vez mezcladas con el aderezo, las verduras se marchitan ligeramente y adquieren una textura tierna y crujiente. Puede preparar el aderezo con un día de anticipación y recalentarlo justo antes de mezclarlo con la ensalada; afeite las verduras (pero no la manzana) hasta un día antes.

Ingredientes

  • 6 rebanadas de tocino, cortadas en trozos de 3/4 de pulgada
  • 6 cucharadas de aceite de semilla de uva o canola
  • 2 cucharadas más 2 cucharaditas. mostaza de Dijon
  • 2 cucharadas de vinagre de jerez o vinagre de sidra de manzana
  • 2 cucharaditas de melaza oscura
  • 1/4 de cucharadita de sal marina fina
  • 2 tazas de hinojo en rodajas finas (1 bulbo [13 oz])
  • 1 taza de remolacha roja pelada en rodajas finas (1 remolacha [5 onzas])
  • 1 taza de remolacha dorada pelada en rodajas finas (1 remolacha [5 onzas])
  • 1 taza de remolacha Chioggia pelada en rodajas finas (1 remolacha [5 oz.])
  • 1 taza de manzana Honeycrisp en rodajas finas (1 manzana [6 oz])
  • 1/2 taza de hojas frescas de estragón sin apretar
  • 1/2 taza de cebollino fresco picado
  • 1 recipiente (5 oz) de rúcula (6 tazas)

Información nutricional

  • Calorías 147
  • Grasa 12g
  • Grasa saturada 2g
  • Insatfat 9g
  • Proteína 3g
  • Carbohidrato 7g
  • Fibra 2g
  • Azúcares 5g
  • Azúcares añadidos 1g
  • Sodio 238 mg
  • Calcio 4% DV
  • Potasio 6% DV

Como hacerlo

Paso 1

Cocine el tocino en una sartén a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté crujiente, de 8 a 10 minutos. Escurrir en un plato forrado con toallas de papel; reserva 3 cucharadas de grasa en un tazón mediano. Batir el aceite, Dijon, vinagre, melaza y sal en la grasa.

Paso 2

Mezcle el hinojo, la remolacha, la manzana, el estragón, las cebolletas, la rúcula y la vinagreta en un tazón grande. Transfiera la mezcla de remolacha a un plato. Espolvorea con tocino cocido; servir inmediatamente.


Ver el vídeo: Con Sabor: Ensalada fresca con tocino y vinagreta de mostaza (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Mulmaran

    No hace nada útil. ! Apesta !!!

  2. Talbert

    En mi opinión, él está equivocado. Estoy seguro. Intentemos discutir esto. Escríbeme en PM.

  3. Gucage

    Pido disculpas, pero, en mi opinión, no tienes razón. Puedo probarlo. Escríbeme en PM, nos comunicaremos.

  4. Parfait

    Es notable, es información bastante valiosa.



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