Recetas inusuales

Ragù de cerdo salado con pappardelle

Ragù de cerdo salado con pappardelle


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Como hacerlo

Paso 1

Precaliente el horno a 325 ° F.

Paso 2

Caliente el aceite de oliva en una olla a fuego medio-alto. Espolvoree la carne de cerdo con 1/2 cucharadita de sal. Agrega la carne de cerdo a la sartén; cocine hasta que esté bien dorado por todas partes, aproximadamente 8 minutos. Retire la carne de cerdo de la sartén.

Paso 3

Agrega la cebolla, el hinojo y el ajo a la sartén; cocine, revolviendo ocasionalmente, 5 minutos. Agregue los tomates y sus jugos; rompa los tomates con el dorso de una cuchara o con las manos. Agregue las anchoas, las ramitas de orégano, las hojas de laurel, el pimiento rojo y la 1/2 cucharadita de sal restante. Coloca el cerdo en la mezcla de tomate. Tape y hornee a 325 ° F hasta que la carne de cerdo esté muy tierna, aproximadamente 1 hora y 30 minutos. Retire con cuidado la carne de cerdo del horno holandés. Tritura la carne de cerdo con 2 tenedores; mezcle el cerdo desmenuzado con la mezcla de tomate. Deseche las hojas de laurel y las ramitas de orégano.

Paso 4

Cocine la pasta según las instrucciones, omitiendo la sal. Desagüe; reserva 1 taza de líquido de cocción. Agrega la pasta al horno holandés; revuelva suavemente para cubrir, agregando el líquido de cocción reservado según sea necesario para alcanzar la consistencia deseada. Espolvorea con queso y hojas de orégano.

Paso 5

Método de cocción lenta - Dore el cerdo como se indica en el paso 2, sustituyendo el horno holandés por una sartén. Agregue la carne de cerdo, la cebolla, el hinojo, el ajo, los tomates, las anchoas, las ramitas de orégano, las hojas de laurel, el pimiento rojo y la 1/2 cucharadita de sal restante en una olla de cocción lenta de 6 cuartos de galón. Tape y cocine a BAJO hasta que la carne de cerdo esté tierna, de 5 a 6 horas. Carne de cerdo desmenuzada; deseche las hojas de laurel y las ramitas de orégano. Siga la receta como se indica en el paso 4.


Ver el vídeo: Mushroom, Leek and Tarragon Pasta - Gordon Ramsay (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Fayne

    Perdón por interferir, pero me ofrezco a ir por otro camino.

  2. Shagal

    genial, pero no tiene sentido !!!

  3. Moogusida

    ¡Me gusta, y es relevante e interesante!

  4. Gwynham

    Sorprendentemente, mucho lo bonito

  5. Iakovos

    Por ahora, solo lo sabré)))))

  6. Zelotes

    Dije en confianza, encontré la respuesta a tu pregunta en google.com

  7. Tighe

    Bien hecho chico. Salió.



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