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Calabacín parmesano

Calabacín parmesano


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Las calabazas se lavan, se limpian si tienen una piel más gruesa, se salan y se colocan en un colador.

Poner el calabacín en harina blanca y huevo batido, luego sofreír en aceite caliente, retirar sobre papel toalla para quitar el exceso de aceite.

Mezclar la salsa de tomate con la salsa aromatizada, un poco de sal, pimienta picada, albahaca y orégano.

Si corta mozzarella en rodajas.

Empapele una bandeja de teflón con mantequilla y pan rallado.

Coloque en la sartén alternando capas con calabaza, salsa de tomate, mozzarella, parmesano.

Coloca la bandeja en el horno precalentado para gratinar durante 15-20 minutos.




Todo lo que necesitas son calabacines / calabacín, huevo batido, harina, condimentos, salsa de tomate (¡no ketchup!) Y 2 tipos de quesos. Los calabacines / calabacines se cortan en rodajas finas, se cubren con huevo batido, luego se enharinan y se fríen o se tuestan hasta que estén dorados. Los ingredientes se colocan luego en capas, salsa de tomate, calabacines / calabacines, quesos. Repite esta secuencia hasta que la última capa sea solo salsa de tomate y quesos.

Luego, la parmesana se tuesta durante 20-30 minutos hasta que la corteza de queso esté dorada y burbujeante. Servimos con verduras extra a un lado.


Resumen de la receta

  • ½ taza de pan rallado sazonado italiano
  • ½ taza de queso parmesano rallado
  • 2 cucharaditas de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de perejil seco
  • pimienta negra molida al gusto
  • 3 calabacines, en rodajas
  • 2 huevos batidos
  • 1 taza de aceite vegetal para freír
  • 1 cucharada de queso parmesano rallado o más al gusto
  • sal al gusto

Mezcle el pan rallado, 1/2 taza de queso parmesano, ajo en polvo, perejil y pimienta negra en un tazón. Sumerja las rodajas de calabacín en los huevos, luego presione en la mezcla de pan rallado, sacudiendo el exceso. Coloque el calabacín empanizado en un plato mientras empaniza el resto, no apile.

Caliente el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Fríe el calabacín empanizado en aceite caliente en tandas hasta que estén doradas, aproximadamente 3 minutos transfiérelo a un plato forrado con papel toalla. Espolvoree con 1 cucharada de queso parmesano y sal.


Resumen de la receta

  • 5 calabacines muy grandes (alrededor de 4 libras), extremos recortados y cortados a lo largo en rodajas de 1/2 pulgada de grosor *
  • Spray para cocinar
  • ½ cucharadita de sal marina
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra
  • ¼ de taza de mantequilla sin sal
  • 1 cebolleta o cebolla tierna, finamente picada (1/3 taza)
  • 3 cucharadas de harina para todo uso
  • 2 tazas de leche entera o descremada
  • 2 cucharadas de albahaca fresca finamente picada, y más para cubrir
  • ⅛ cucharadita de nuez moscada recién rallada
  • 8 onzas de queso mozzarella fresco en rodajas finas
  • 1 taza de queso parmesano recién rallado (2 oz.)
  • Sal marina escamosa

Cubra ligeramente las rodajas de calabacín con aceite en aerosol en un lado sazone con sal y pimienta negra. Trabajando en tandas, ase los calabacines en la rejilla de una parrilla tapada a fuego alto por el lado recubierto de 4 a 8 minutos o hasta que se formen marcas de carbón. Dejar de lado. Precaliente el horno a 375 ° F. Unte con mantequilla una de 13 × 9 pulgadas o 3 cuartos de galón. fuente de horno rectangular.

Para salsa blanca: En una cacerola mediana derrita la mantequilla y cocine la cebolla a fuego medio durante 5 minutos o hasta que se ablande. Agregue la harina y cocine por 3 minutos o hasta que esté ligeramente dorado, revolviendo constantemente. Agregue la leche, batiendo para combinar bien y lleve a ebullición. Reduzca el fuego, cocine a fuego lento durante 2 minutos, revolviendo con frecuencia. Agregue la albahaca, la nuez moscada, 1/2 cucharadita. sal y 1/4 cucharadita. pimienta negra. Alejar del calor.

Coloque un tercio de salsa blanca, un tercio de rodajas de calabacín (marcas de parrilla hacia arriba) y la mitad de cada una de las capas de mozzarella y parmesano. Cubra con la salsa restante y las rodajas de calabacín (marcas de la parrilla).

Hornee, sin tapar, de 30 a 40 minutos o hasta que burbujee y esté bien dorado. Retirar y dejar reposar 20 minutos. Cubra con albahaca fresca adicional y sal marina en escamas.

* SUGERENCIA: Lo ideal es que los calabacines tengan unas 9 pulgadas de largo para cubrir el ancho de la fuente para hornear.


Hacer calabacín con parmesano

Hacer calabacín con parmesano requiere solo un puñado de ingredientes: calabacín, salsa de tomate, mozzarella, parmesano y aceite de oliva. Primero, prepare el calabacín cortando los extremos. Luego córtelo por la mitad a lo largo. Con una cuchara, saque el área central sin semillas de las mitades de calabacín para formar calabacines & # 8216canoes & # 8217. Deseche la pulpa sin semillas del centro, esta pulpa tiene una alta concentración de agua y dará como resultado un parm de calabacín con una textura extraña y menos sabor.

Cubra ligeramente los calabacines & # 8216canoes & # 8217 con sal y aceite de oliva. Hornee a 450 grados. horno durante unos 10-15 minutos, hasta que el calabacín esté bien cocido. Retire del horno y vierta salsa de tomate o marinara sobre el calabacín (receta de salsa marinara aquí). Cubrir con queso parmesano y mozzarella. El parmesano de calabacín está terminado cuando el queso se derrita y se dore un poco.


Mi salsa favorita para estas papas fritas de calabacín horneadas bajas en carbohidratos es la marinara orgánica. El queso parmesano y la salsa de tomate son una combinación tan clásica. No puedes equivocarte con eso. También creo que quedan geniales con la mostaza de Dijon, pero tal vez sea solo yo. Cualquier salsa para mojar funciona, de verdad.

¡Todo es mejor con salsa para mojar!

Y como no hay muchos carbohidratos en el calabacín, tiene espacio para una salsa, incluso si está tratando de ser bajo en carbohidratos.

Dicho esto, estas papas fritas de calabacín con parmesano son tan buenas que la salsa para mojar es totalmente opcional. El queso y el ajo en polvo aportan tanto sabor que no se necesita nada más.

Pero si te gusta una salsa más cremosa, creo que estos combinan perfectamente con mi salsa picante de aperitivo o aderezo keto ranch también.

¿Qué te parecen las patatas fritas de calabacín bajas en carbohidratos? ¿Sencillo o bañado en salsa? ¡Hágamelo saber!

Y si no está seguro de cómo hacer patatas fritas crujientes de calabacín al horno, no se preocupe. ¡Es tan fácil! Todas las instrucciones están en la tarjeta de recetas a continuación, ¡además de desplazarse hacia abajo para ver el VIDEO!


Vídeo relatado

Tengo tantas recetas de este tipo (para guarnición, brunch, etc.) pero decidí probar de todos modos porque me encanta, me encanta, me encanta el calabacín. Seguí las sugerencias de otros revisores y no usé vapor primero y me encantó la textura que le dio. También usé pan rallado de trigo porque eso es lo que tenía a mano y agregué queso extra porque me encanta el queso. La próxima vez, rallaré con un procesador de alimentos en lugar de picar (trozos más pequeños) y hornearé en moldes para muffins de tamaño completo. Mmm

Esta receta es de 4 estrellas si el calabacín no se cuece al vapor primero, sino que se pone en el proceso de alimentación y luego se deja escurrir un poco sobre una toalla. También agregué queso extra, pero eso es solo porque me encanta el queso.

Me pareció que el sabor era excelente (aunque admito que agregué el doble de parmesano). La próxima vez me saltearía el vapor y el puré y simplemente pondría el calabacín en el procesador de alimentos. Como estará en el horno durante 45 minutos, no creo que sea necesario precocinar las verduras. Mis invitados pidieron esta receta, ¡así que fue un éxito!

No me importaba la consistencia (prefiero un plato más firme) pero los sabores eran agradables. Aunque hice mejores guisos de calabacín, a mi amigo le encantó y pidió la receta.

Esta es una de las cosas más creativas que he visto hechas con calabacín. Incluso si hubo varios pasos, no fue complicado y no tomó mucho tiempo. Y estaba delicioso. Me sorprendió la textura, que me encantó (me recordó al pastel de papa de mi madre) pero la próxima vez lo probaré con un solo huevo para ver si eso le da una consistencia más dura (como un brownie, que es lo que imaginé).

Para mi gusto, esto fue quisquilloso (casi 30 minutos de tiempo práctico y 4 sartenes de cocción) para una nutrición limitada (calabacín). Sin embargo, sabía bien. Usé 8 calabacines más pequeños, corté la mantequilla a 2 T y sustituí panko por pan rallado fresco (lo que habría agregado aún más tiempo y el uso del procesador de alimentos). Cocí los calabacines al vapor más de lo sugerido y no tuve problemas para triturarlos. Tampoco tuve problemas con la albahaca seca (lo que tenía a mano) que ES inusual. Lo que más me gustó de esto fue que podía hacerlo con los ingredientes que normalmente tengo a mano.

Hice esto para el Día de Acción de Gracias y para una comida en un refugio para personas sin hogar. y fue amado por todos. Ahora lo estoy preparando para una comida compartida. Es fácil y muy bueno.

AMO el calabacín y con la cosecha abundante de este verano estaba buscando una manera diferente de prepararse. Fue difícil triturar el calabacín como lo requiere la receta. La próxima vez cocinaré y pulso rápidamente en el procesador de alimentos. También usaré más calabacín, estos cuadrados eran un poco planos y podrían haber usado más densidad.

Buena forma de utilizar calabacín y albahaca extra de verano. Y muy sabroso. incluso lo disfrutamos frío.

No quedaron sobras cuando preparé este plato. Estuvo genial con el queso parmesano recién rallado que usé. ¡Definitivamente haré esto nuevamente para mi familia!

He servido esto muchas veces y cada vez he escrito la receta para mis invitados. ¡Es la mejor receta para hacer que los niños y los adultos amen las verduras!

¡Muy bien! Una excelente guarnición para unas vacaciones o cualquier día. La próxima vez probaré más hierbas junto con la albahaca.

Decepcionante, especialmente después de las excelentes críticas que recibió de otros cocineros.

Esto es tan bueno y fácil de preparar. Se ha convertido en mi nueva forma favorita de preparar calabacines.

Me encantó esta receta. Lo modifiqué reemplazando un poco de parmesano con queso asiago.

No me gusta el calabacín, ¡pero me encantó esto! Espolvoreé un poco de pan rallado y parmesano encima, ¡muy delicioso!

Esta deliciosa receta es ridículamente fácil de hacer. Lo hice para alguien a quien no le gustaba el calabacín y le encantó. Me imagino que sabría igual de bien con calabaza.

Dado que mi familia es vegetariana (y esto incluye a 2 adolescentes), siempre busco nuevas formas de hacer calabacín. Esto me recordó a un plato de calabacín de un libro de cocina italiano: ¡estaba delicioso! Mi única sugerencia sería asegurarse, cuando cocine al vapor los calabacines, que el exterior también esté tierno. de lo contrario, dificulta el macerado con un tenedor, como indica la receta.


  • 3 cucharaditas de aceite de oliva, divididas
  • 1 cebolla pequeña, cortada en cubitos (1/2 taza)
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 lata (28 onzas) de tomates triturados
  • ¼ de cucharadita de miel
  • ¼ de cucharadita de sal
  • ⅛ cucharadita de pimienta molida
  • 2 cucharadas de albahaca fresca picada o 2 cucharaditas secas
  • 6 calabacines medianos, cortados por la mitad a lo largo
  • 1 libra de carne molida 90% magra
  • 1 cucharada de condimento italiano
  • ¾ taza de queso parmesano rallado
  • 6 cucharadas de queso mozzarella semidescremado rallado

Precaliente el horno a 400 grados F. Cubra una bandeja para hornear con borde grande con papel de aluminio o papel pergamino y cubra con aceite en aerosol.

Caliente 2 cucharaditas. aceite en una cacerola grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo y cocine, revolviendo, por 30 segundos más. Agregue los tomates, la miel, la sal y la pimienta. Si usa albahaca seca, agréguela ahora. Llevar a fuego lento. Reduzca el fuego para mantener un fuego lento y cocine, sin tapar, revolviendo ocasionalmente, durante 20 minutos. Si usa albahaca fresca, agréguela ahora.

Mientras tanto, marque los lados cortados de cada mitad de calabacín en un patrón entrecruzado, teniendo cuidado de no cortar la piel. Coloque las mitades, con el lado cortado hacia abajo, en la bandeja para hornear preparada. Hornea por 20 minutos. Dejar enfriar.

Caliente la 1 cucharadita restante. aceite en una sartén mediana a fuego medio. Agregue la carne molida y el condimento italiano. Cocine, rompiendo la carne, hasta que ya no esté rosada, unos 5 minutos. Agregue la carne a la mezcla de salsa.

Cuando los calabacines estén lo suficientemente fríos como para manipularlos, saque con cuidado el centro de cada mitad con una cuchara, dejando aproximadamente 1/2 pulgada de carne adherida a la piel. Pica el calabacín extraído y agrégalo a la mezcla de salsa. Coloque las mitades de calabacín, con el lado cortado hacia arriba, en la bandeja para hornear.

Rellene aproximadamente 1/3 de taza de la mezcla de salsa en cada mitad de calabacín. Espolvoree 1 cucharada. Parmesano y 1 1/2 cucharadita. mozzarella en cada mitad de calabacín. Regrese el calabacín al horno y hornee hasta que esté completamente caliente y dorado, aproximadamente 20 minutos.


Zucchini parmesano en capas

Hace calor y burbujea, rezuma queso y está lleno de los últimos calabacines de sabor suave del verano.

Producir: 4-6 porciones

Tiempo de preparación: 20 minutos

Cocinera: 40 minutos

Resumen de recetas de Tessa.

teclas: ¿Cómo es posible que algo rociado con marinara y rociado con queso no tenga un sabor absolutamente celestial?
Textura: Mientras que al horno & # 8220frying & # 8221 el calabacín & # 8217t no produce los resultados más crujientes, la textura sigue siendo sorprendentemente apetecible.
Facilidad: Mucho más fácil que el pollo a la parmesana o lasaña.
Apariencia: Cualquier comida que tenga una forma pequeña y geométricamente perfecta siempre será bonita.
Pros: Esta es una receta perfecta para incorporar algunas verduras a su vida y se puede adaptar fácilmente a cualquier calabaza o verdura de temporada.
cónsul: La receta implica un proceso de horno de 2 pasos, aunque nada difícil.
¿Haría esto de nuevo? Sí, pero probablemente con una calabaza diferente a medida que cambian las estaciones.

Últimamente me he inspirado a reducir la ingesta de carne y aumentar la ingesta de verduras. Hacerlo mejora mi salud, la salud de mi billetera y la salud de mi billetera (la carne puede ser costosa) y la salud del planeta. ¿Qué tengo que perder? Admitiré que crecí consumiendo algún tipo de carne o aves todos los días, por lo que es un desafío para mí alterar mi dieta de esta manera. Yo & # 8217 nunca he sido el tipo de persona que puede sobrevivir solo con ensaladas & # 8211 Prefiero algo cálido y satisfactorio. Aquí es donde entra mi receta de calabacín parmesano. Es caliente y burbujeante, rebosante de queso y lleno de calabacín de sabor suave, lo último del verano. Comí esto para la cena con una ensalada y un trozo de pan crujiente y olvidé por completo que había dejado de comer carne ese día.


Cómo hacer calabacín con parmesano al horno

Corta el calabacín fresco en tiras largas con un cuchillo afilado. También podrías usar una mandolina o un pelador de verduras, solo que me gustan las rodajas un poco más gruesas. Freír en una sartén caliente en tandas hasta que estén doradas por ambos lados. Para hacer la salsa de tomate, cuele los tomates picados enlatados y luego combine con tomate Passata (también llamado tomate colado), ajo fresco, chile o hojuelas de pimiento rojo, albahaca seca, orégano seco y tomillo. Sazone con una pizca de azúcar y sal.

Para montar capa el calabacín cocido con la salsa de tomate y queso rallado o desmenuzado. Termine con una generosa capa de queso mozzarella. Cubra con papel de aluminio y hornee durante 30-45 minutos hasta que la salsa esté espesa y burbujeante y se inserte fácilmente un cuchillo. Si desea dorar la parte superior, hornee por otros 5-10 minutos hasta que esté dorado. Retirar del horno y dejar reposar durante 10-20 minutos, luego cubrir con hojas frescas de albahaca y servir.

¿Passata y puré de tomate son lo mismo?

El puré de tomate es un producto de tomate cocido, mientras que la salsa de tomate es un tomate colado sin semillas ni piel. El puré de tomate está mucho más concentrado y los dos no son realmente intercambiables. Si no puede encontrar pasta de tomate, usar salsa marinara en esta receta está perfectamente bien.



Comentarios:

  1. Teka

    Por supuesto. fue conmigo también. Discutamos este tema. Aquí o al PM.

  2. Scully

    La era de los buenos blogs está llegando a su fin. Pronto estarán todos llenos de comentarios de mierda. ¡Temed, oh pequeños fieles, que esto viene muy pronto!

  3. Cerberus

    Y así también sucede :)

  4. Plaise

    Hay poco sentido en esto.



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