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Perfección de masa de pizza comprada en la tienda

Perfección de masa de pizza comprada en la tienda


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La masa comprada en la tienda produce calidad de pizzería, pero crear la masa perfecta es más que simplemente extenderla. Vea nuestros secretos para asegurar la mejor corteza para su próxima noche de pizza. Vea más: Recetas de pizza saludables

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Cómo hacer pizza casera con masa comprada en la tienda

Hay tantas posibilidades a la hora de cocinar pizzas. Esta publicación te hará saber cómo hacer pizza casera con masa comprada en la tienda para la noche de pizza en cualquier momento que desee.

Pizza, siendo una receta versátil le permite utilizar los ingredientes que desee y obtenga los mismos resultados en todo momento. El secreto es conocer el proceso adecuado para hacer uno.

Para hacer eso, primero fallará. El proceso de aprender a perfeccionar las pizzas es una forma de prueba y error. donde encontrará detalles que puede haber perdido cada vez que cocina uno.

Así que tenga paciencia y no sea demasiado duro consigo mismo. Aprenderás que primero debe hacer intentos fallidos repetidamente antes de acercarse al tipo de pizza perfecta quieres.

Los resultados pueden variar, pero eso es bueno ya que será más claro dónde te equivocaste. Cocinar en casa te dará esta oportunidad para que puedas hacer cualquier tipo de pizza que desees.

Dicho esto, hacer pizza también toma mucho tiempo, por lo que es posible que no tenga la oportunidad de preparar todos los ingredientes en casa . Por lo tanto, debe encontrar una manera de acortar el tiempo de cocción.

Usar masa para pizza comprada en la tienda puede ser la mejor opción que tienes. Le brinda la masa perfecta al mismo tiempo que le permite brindar versatilidad a los ingredientes que desea usar.

Masa de pizza comprada en la tienda también puede ser excelente para las personas que recién están comenzando con sus esfuerzos de pizza . Le dará una mejor visión de la consistencia que necesita para su pizza.

Entonces, si desea saber más sobre el proceso de hacer pizza en la comodidad de su hogar y al mismo tiempo usar masa de pizza comprada en la tienda, siga leyendo mientras nos adentramos en los detalles del proceso.


Perfección de la pizza

Pizza © Thinkstoc k.com / Jyliana

Hacer una buena pizza es fácil y requiere ingredientes que quizás ya tenga en su despensa o refrigerador. Los únicos utensilios de cocina necesarios son un horno estándar y algo para hornear. Una piedra para pizza es una buena inversión para lograr una corteza completamente crujiente, pero una bandeja para hornear funcionará bien. Aquí tienes algunos consejos rápidos para hacer una pizza perfecta en casa:

1. Comience con masa comprada en la tienda.

Cocinar desde cero y hacer masa casera es gratificante y no muy difícil, pero puede llevar mucho tiempo y ser complicado. Además, la masa es solo el lienzo sobre el que crear el arte de la pizza. La masa fresca comprada en la tienda hace el truco y, a menudo, está disponible en la sección de delicatessen. Su pizzería favorita puede incluso vender bolas de masa cruda y mdash, solo pregunte.

2. Deje reposar la masa un poco.

La masa demasiado fría es muy elástica y difícil de extender. Sáquelo del refrigerador aproximadamente una hora antes de que planee enrollarlo.

3. Precaliente la piedra para pizza en el horno.

Una piedra caliente cocina la masa desde el fondo, mientras que el resto del horno cocina las coberturas más delicadas (y más fáciles de quemar). Precaliente el horno con la piedra para pizza adentro durante al menos una hora antes de que planee cocinar una pizza.

4. Enrolle la masa sobre papel de aluminio cubierto con spray antiadherente.

Al enrollar la masa y armar la pizza, cubra la encimera o la superficie plana con papel de aluminio empañado con aceite en aerosol antiadherente. Use una cáscara de pizza (o cualquier herramienta plana y mdash una bandeja para hornear al revés funciona) para transferir la pizza cruda en papel de aluminio a su piedra caliente. El papel de aluminio conduce el calor de la piedra a la pizza. Después de unos cinco minutos, abra el horno y deslice suavemente el papel de aluminio hacia afuera, usando una espátula si es necesario. Deje que la pizza termine de cocinarse directamente sobre la piedra.

5. Utilice un rodillo de pastelería en lugar de un rodillo.

Un rodillo de pastelería te da más control sobre la forma de la masa y te permite empujar la masa desde el medio, donde debería ser más delgada, hacia los bordes para crear una corteza más gruesa.

6. Espolvoree las coberturas de manera uniforme, pero preste más atención a los bordes.

A medida que se cocina la pizza, las coberturas irán y se irán hacia el centro. El centro también tarda más en cocinarse, así que evite hacerlo demasiado pesado.

7. Unte los bordes de la corteza con aceite de oliva.

Hace que la corteza esté crujiente y deliciosa.

8. Nunca use jabón en su piedra para pizza.

De hecho, trata de no lavarlo en absoluto. Simplemente quite los restos de comida y guárdelos para usarlos otro día. Agua y mdash y especialmente jabón y mdash pueden hacer que se agriete.

Como dicen en italiano Buon Apetito!

Elana Natker, MS, RD, es consultora de comunicaciones sobre nutrición en el área de Washington, D.C. Es bloguera de Stone Soup y autora de enlightennutrition.com.

Trucos de cocina saludable

Pruebe estos consejos para animar las sobras de pizza.

Use una sartén. Para evitar la masa empapada y recrear esa cobertura de queso derretido, coloque una sartén o una sartén de hierro fundido en la estufa a fuego medio. Cepille con una cucharadita de aceite y, una vez caliente, coloque una rebanada de pizza con el queso hacia abajo en la sartén. Calentar de dos a
tres minutos y luego voltear. Calienta por dos minutos más o hasta que la corteza y el queso sean de tu agrado.

Coge tu plancha para gofres. Doble una rebanada de pizza por la mitad y colóquela sobre una plancha para gofres calentada y aceitada. Cerrar y calentar de cinco a seis minutos. Retirar del hierro, cortar en tiras y servir con salsa de tomate para mojar.

Cargue con más verduras. Al recalentar en la sartén, coloque capas de champiñones salteados, tomates en rodajas o cebollas en cubitos sobre la pizza después de voltear la rodaja para que quede con el queso hacia arriba. Al hacer un gofre de pizza, agregue espinacas, pimientos rojos asados ​​o aceitunas en rodajas antes de doblar la rodaja por la mitad y colocar en la plancha.

Espolvorear sobre el Umami. Mezcle y fraccione 12 cucharaditas de levadura nutricional sobre cada rebanada después de voltear en la sartén o antes de doblar para el método de la plancha de gofres para agregar nutrientes adicionales y un toque de sabor sabroso.


Cubierto con langostinos medianos, rodajas de tomate, chile y rúcula bañada en jugo de limón y aceite de oliva, la pizza de gambas con chile es un teaser para la multitud. Coloque la corteza en la bandeja para hornear antes de agregar los ingredientes para lograr una base fina y crujiente. Condimente las cosas con ajo y agregue mozzarella de búfala rasgada si le apetece este tipo de cosas. No podrás resistirte de un bocado.


Lo único que necesitas para hacer pizza al estilo de Detroit en casa

Con el coronavirus haciendo de los viajes una perspectiva complicada e incluso potencialmente peligrosa este año, estamos adoptando las vacaciones de verano. Durante toda la semana (y durante todo el verano), le brindaremos sabores transportadores e ideas inspiradas en viajes de todo el mundo, para que pueda llevar su paladar de viaje y darle a su mente unas mini vacaciones mientras todavía está en casa. Aquí, cómo hacer pizza Detroit en casa, todo depende de un elemento clave, pero puede piratearlo si es necesario.

La pizza al estilo de Detroit es algo glorioso. Afortunadamente, ya no tienes que estar en Motor City para probarlo (ni tienes que pagar una prima para pedirlo en línea). Obtuvimos una receta de pizza al estilo de Detroit de Matt Hyland de Emmy Squared, con consejos de expertos e información sobre las herramientas que necesita para obtener la corteza crujiente a la perfección. La buena noticia: no es necesario un horno de leña ni un horno de convección. Todo está en la sartén.

Una nota sobre Emmy Squared: Los efectos de la pandemia de coronavirus en la industria de los restaurantes también los han afectado; todavía ofrecen comida para llevar y entrega a domicilio en algunas áreas, por lo que si eres local, puedes pedir una pizza o dos. De lo contrario, intente hacerlo en casa (y considere donar a GoFundMe para sus empleados).

Los sellos distintivos de la pizza al estilo de Detroit

Para los no iniciados, la pizza al estilo de Detroit es reconocible por su forma rectangular y bordes caramelizados profundamente crujientes (“como cuando un palito de mozzarella explota en una freidora”, como dice Hyland). Las coberturas lo cubren de un hermoso borde a otro, por lo que no hay costras desnudas para mordisquear o (dependiendo de sus inclinaciones) para convertirse en huesos de pizza desechados en el plato. Por lo general, también verá que la salsa está encima del queso, pero dependiendo de qué otros ingredientes haya en la mezcla, es posible que el orden invertido no sea fácil de detectar.

Hablando de ingredientes, la salsa es de tomate estándar y la masa se hace de la manera habitual, pero el queso de ladrillo de Wisconsin suave y cremoso se considera el aderezo lácteo adecuado. Sin embargo, como puede ser difícil de encontrar en algunos lugares, también funcionará una mozzarella baja en humedad. Algunas personas abogan por una mezcla de mozz rallado y muenster o Monterey Jack para aproximarse más al sabor.

La importancia de la sartén

Lo que no es negociable es la sartén. Cuenta la leyenda que la pizza al estilo de Detroit se inventó cuando un trabajador automotriz trajo a casa una bandeja que se usa comúnmente para guardar piezas de repuesto en la fábrica para reutilizarla como molde para pizza. Si bien la historia es desesperadamente corta en detalles, es un hecho que la sartén correcta es clave para obtener esos bordes crujientes. Una sartén de acero azul, rectangular, profunda, hecha en Michigan (8 x 10 o 10 x 14 pulgadas) es ideal.

Lloyd Pans Kitchenware 10 x 14 Sartén para pizza estilo Detroit, $ 38.99 de Amazon

Manténgalo sazonado como si fuera hierro fundido.

Cómo construirlo

Puede hacer su propia masa de pizza si lo desea, o usar una comprada en la tienda; de cualquier manera, para una sartén de 8 x 10 pulgadas, querrá una porción de masa de 10 onzas (un poco más para una sartén un poco más grande, o puede estirarlo para obtener una pizza más fina si es absolutamente necesario). Engrase ligeramente la sartén y coloque la masa en ella para que se relaje a temperatura ambiente hasta que comience a aflojarse.Use las manos para empujarla hacia los bordes de la sartén (y aprecie la falta de presión de tratar de estirar el círculo perfecto).

Deje reposar la masa durante aproximadamente media hora una vez en la sartén, luego cubra todo con queso rallado, asegurándose de ir directamente a los bordes para que queden crujientes contra el metal caliente. Coloque dos franjas de salsa a lo largo de la pizza y extiéndalas un poco con el fondo de un cucharón.

Finalmente, esparza los ingredientes que quieras: la tarta Colony² de Emmy Squared (como se muestra en el video de arriba) tiene jalapeños en escabeche, pepperoni * espeso que se cocina en tazas crujientes llenas de bondad grasosa y una ducha de queso pecorino para terminar. Cuando sale del horno, también recibe un chorrito de miel dulce, que es dinamita con los elementos picantes del pastel.

* El pepperoni a menudo va debajo del queso y la salsa en la pizza estilo Detroit, pero para obtener los bordes más crujientes, manténgalo encima.

Cómo hornearlo

Caliente ese horno (500 ° F) y déle suficiente tiempo para que alcance la temperatura (al menos 20 minutos). Si tiene una piedra para pizza, precaliéntela también y coloque la sartén encima para ayudar a conducir el calor. Hornee la pizza durante unos 8-11 minutos o hasta que los bordes se vean correctamente caramelizados, luego retírela del horno, use una espátula de metal para cortar la pizza de la sartén (ya que esos bordes están fusionados con queso derretido) y levante colóquelo en una rejilla para enfriar para evitar que el fondo se humedezca y se ablande.

Espátula Offset Meta Turner, $ 6.97 de Amazon

Perfecto para sacar la pizza de la sartén.

Puede transferirlo a una tabla de cortar para cortarlo, pero luego vuelva a colocarlo en la rejilla para mantenerlo crujiente.

Consejo profesional: usar abrazaderas no solo es más divertido que usar toallas de cocina o agarraderas para sacar la sartén del horno, sino que también facilita la limpieza (no hay silicona grasosa o tela aceitosa con la que lidiar). Además, es menos probable que se queme.

Consulte el libro de cocina que Matt y su esposa Emily escribieron para obtener más recetas y consejos de expertos:

Emily: The Cookbook de Emily y Matthew Hyland, $ 18.36 de Amazon

Más de 100 recetas para mantenerte lleno.

Y aprenda más sobre las herramientas específicas que usan en Emmy Squared en este video:

¿Qué pasa si no tienes una bandeja para pizza estilo Detroit?

El corazón quiere lo que el corazón quiere, el estómago también, y si no puede esperar para recibir una sartén adecuada (o simplemente se niega a comprar otro equipo de cocina), saque su sartén para brownies de 8 x 8 pulgadas o molde para pasteles cuadrado. Pero sigue los consejos de Food52 si es posible y asegúrate de que sea de metal oscuro, ¡que te dará la mejor corteza posible!


Empanadas de pizza

En Chicago, Chicago Pizza and Oven Grinder Company sirve increíbles tazones de pizza rellenos con un montón de queso, salchichas y cualquier otro ingrediente de pizza que te guste. Lamentablemente, vivo en los suburbios y no puedo ir a la ciudad a comer pizza a menudo. Durante mucho tiempo he querido descubrir cómo hacer esto en casa. Hoy creo que he perfeccionado el proceso.

Si te gusta hacer tu propia masa, por supuesto, adelante, pero estoy tratando de hacer las cosas un poco más simples en estos días, así que estoy usando masa comprada en la tienda. 


Esta receta es divertida, fácil y única. También es una especie de híbrido, como si una pizza de masa rellena se encontrara con una pizza de plato hondo. Dado que los estamos preparando en tamaños de porciones individuales y debido a que la corteza se coloca por encima, lleva mucho menos tiempo cocinarlos. Una vez ensamblados, se cocinan durante 10-12 minutos a 400 ° F.

Están hechos como una pizza al revés. El queso entra primero en una sartén o ramekin bien engrasado. Luego, todas las fijaciones o "coberturas" se agregan en el medio. Finalmente, la corteza se cubre por encima y por fuera, presionando el borde para sellar las cosas buenas por dentro. Una vez que se hornean a la perfección, se voltean en un plato o tazón poco profundo y todas las cosas buenas permanecen dentro y el increíble queso derretido se coloca encima. Estos pasteles de pizza de tamaño personal serán nuestra nueva receta de pizza para llevar.


¿Qué & rsquos en Breakfast Pizza?

Esta receta de pizza para el desayuno comienza con una masa de pizza comprada en la tienda y se puede personalizar fácilmente desde allí. A veces agregamos una mezcla mexicana de quesos a la mozzarella, y siempre cambiamos los ingredientes. Agregue una variedad de carnes, agregue un poco de jalape & ntildeos o pimientos morrones, o cubra con rúcula y ¡seguro que encontrará algo para todos!

Esto es lo que recomiendo:

  • Masa de pizza comprada en la tienda
  • Queso mozzarella rallado
  • Aceite de oliva
  • Huevos
  • Salchicha de desayuno
  • Tocino
  • jamón
  • Albahaca, perejil, cebollas verdes, cebolletas u otras hierbas para decorar
  • Puede agregar cualquier cobertura preferida


Pizza casera Comfort by the Slice - Fiesta de comida reconfortante

Cuando se trata de comida reconfortante, seguramente te vendrán a la mente grandes tazones de macarrones con queso, estofado de ternera y lasaña. Ahora que es marzo, su idea de comodidad podría necesitar una pequeña actualización. Esta semana, pensamos en la pizza, y no como un plan de respaldo de entrega. Ya sea que use masa comprada en la tienda o haga la suya propia, córtela en pizzas caseras con queso horneadas en su propio horno.

Antes de deshacernos por completo de los favoritos de comida reconfortante probados y verdaderos, eche un vistazo a dos mezclas con un divertido giro de pizza. En lugar de amontonarlo todo en la corteza, Creamy Pizza Macaroni and Cheese carga salsa marinara y montones de queso sobre los clásicos macarrones con codo. Puede llamarlo pizza & quotpie & quot ;, pero Giada's Pizza Pot Pies lo lleva a un nivel completamente nuevo, combinando marinara, pollo y mozzarella bajo una masa de masa de pizza.

Comience el día con Ree's Breakfast Pizza (en la foto de arriba). Una llamada de atención con huevos recién cascados, papas fritas y tocino crujiente son aún mejores con una masa de pizza dorada.

¿Qué es más reconfortante que una pizza de queso bien caliente? La clave de Alton's Pizza Pizzas radica en su corteza hecha a partir de cero. A partir de ahí, la salsa comprada en la tienda y los quesos rallados alcanzan la perfección burbujeante en el horno.


Es absolutamente esencial hornear previamente la masa durante 5-6 minutos antes de agregar los ingredientes. Una vez que haya agregado la salsa para pizza y todas sus coberturas, ¡devuélvala al horno para terminar de hornear! Esto dará como resultado una corteza que se adhiere a ella misma y es crujiente por fuera y suave y aireada por dentro.

En cualquier caso, precalienta su horno a su temperatura máxima con la piedra o el acero en él, y luego desliza la pizza (de una cáscara) sobre la superficie precalentada. El calor absorbido en la piedra o el acero ayuda a cocinar y hacer crujiente la corteza inferior.


La masa | Wewalka

Experimente el exquisito sabor europeo de las creaciones estilo panadería, directamente en su propia cocina. Los productos de masa refrigerada Wewalka ahora están disponibles aquí mismo en los EE. UU. Para ayudarlo a preparar rápida y fácilmente recetas inspiradas con resultados perfectos.

Recetas tradicionales europeas

Preparado en la tradición clásica utilizando recetas perfeccionadas con el tiempo, Wewalka incorpora el auténtico sabor europeo en cada una de nuestras masas especiales. Desde la masa de pizza inspirada en las trattorias de Nápoles hasta los cruasanes en hojaldre horneados en los cafés parisinos y los deliciosos pasteles preparados en las panaderías austriacas, Wewalka le ofrece el verdadero sabor del país antiguo.

Este compromiso con el horneado tradicional es la razón por la que 8 de cada 10 consumidores estadounidenses prefieren Wewalka a su marca actual de masa refrigerada *. Pruebe usted mismo y vea la diferencia que puede hacer la masa adecuada.

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No hay atajos. Los ingredientes de primera calidad combinados con los más altos estándares garantizan los mejores resultados de horneado. Todos los productos de masa de Wewalka se preparan cuidadosamente para proporcionar un sabor superior y una presentación tentadora.

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Buena comida puntúa cada ocasión. Ya sea que esté horneando para usted, sus hijos o esa persona especial, Wewalka lo ayuda a crear deliciosos recuerdos a la hora de comer.

Así que muéstrale a la gente de tu vida cómo te sientes realmente. Hornee esos aperitivos, sirva ese plato principal y celebre con pasteles. Wewalka quiere ayudarlo a reunir a amigos y familiares mientras calienta su amor por la repostería.